什么是冷鏈?冷鏈,是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下,減少損耗,防止污染和變質,以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。


                                            通俗的來說,冷鏈就是一個產品,在生產、制造、儲藏、運輸,最后到消費者手中的整個系統環節,稱為冷鏈。而冷鏈物流,則是商品在儲藏、運輸,最后到消費者手中的這一系列的過程,叫做冷鏈物流。



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                                            隨著我國生鮮產品的需求量增加,冷鏈物流行業也隨著快速發展。以前買生鮮食品都需要到超市或者市場上才能購買。而如今,只要我們打開手機,在網上下下單,隔天就能收到貨物。這一切,都要歸功于冷鏈物流的發展。那么,你了解冷鏈物流行業嗎?為什么需要冷鏈?又是否知道冷鏈倉儲的流程嗎?帶著這一系列的問題,小編我作為一個雖然非冷鏈專業,但身處冷鏈企業的員工,帶大家聊一聊我眼中的冷鏈物流。


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                                            溫控保溫

                                            冷藏冷凍庫:一般儲存冷凍食品,儲存時間相對較長,溫度在-15到-25℃左右。
                                            恒溫冷庫:對儲藏物品的溫度濕度有精確要求的冷庫,包括恒溫恒濕冷庫。
                                            氣調冷庫:它既能調節庫內的溫度、濕度,又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量,使庫內果蔬處于休眠狀態,出庫后仍保持原有品質。所謂氣調保鮮就是通過氣體調節方法,達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%~5%,即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上,加上一套氣調系統,利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用,以達到抑制果蔬采后呼吸狀態。


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                                            冷鏈倉儲

                                            冷鏈倉儲冷鏈倉儲一般用于生鮮農產品類,通過倉庫對商品與物品的儲存與保管。是產品生產、流通過程中因訂單前置或市場預測前置而使產品、物品暫時存放。它是集中反映工廠物資活動狀況的綜合場所,是連接生產、供應、銷售的中轉站,對促進生產的提高效率起著重要的輔助作用。

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                                            冷鏈裝卸

                                            冷鏈裝卸時要進行物品溫度檢測。冷藏、冷凍物品的卸貨時間需要按規定要求,對卸貨車輛與卸貨倉庫進行密封處理,保證卸貨期間物品溫度升高控制在允許范圍。且卸貨作業中斷時,要即時關閉運輸設備廂體門,保持制冷系統保持正常運轉。


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                                            冷鏈信息化控制

                                            信息技術是現代冷鏈物流神經系統,通過系統信息平臺的支撐,易于實現對企業全部資源進行戰略協同管理,降低冷鏈物流成本,提升冷鏈物流企業市場競爭,提高冷鏈物流企業管理水平。
                                            信息化系統關鍵技術包括以下幾個方面的內容:信息采集與跟蹤技術、信息傳輸與交換技術、信息處理技術。


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                                            冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節,冷鏈運輸成本高,而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術,冷鏈運輸管理包含更多的風險和不確定性。冷鏈運輸(Cold-chaintransportation),是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運輸貨物始終保持一定溫度的運輸。冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸,也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。


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                                            冷鏈檢疫檢驗需要建立規范有序的食品檢疫檢驗工作,安排專人管理運輸量大、距離遠和污染概率高的運輸工具,做好常規的清洗、消毒等衛生處理,并落實冷鏈物流的實時監控和溫度記錄工作,確保食品在運輸過程中質量狀態符合要求,保障進口食品安全衛生。

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                                            顯而易見的是,冷鏈能在一定程度上,最大限度的保存食品的新鮮度,減少微生物的繁殖。冷鏈物流提高了食品的保鮮能力,不會影響到食物的營養和味道,同時大大提高了食物的存儲期限。

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                                            中凱智慧冷鏈物流園全力打造智能倉儲、冷鏈配送、供應鏈金融、交易市場為一體的冷鏈服務平臺,積極發揮中凱冷鏈作為行業標桿的帶頭示范作用,做老百姓最安全、最放心的倉儲配送企業,為大家的幸福生活,保駕護航!


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